无核黄皮、荔枝、龙眼花开正茂，琵琶、青梅、香水柠檬果实累累，四月的郁南县，花正开、树正绿、果正甜…… 地处西江中游的郁南县，是传统农业大县，农林土特产资源丰富，盛产无核黄皮、荔枝、芒果等水果和肉桂、牛大力、巴戟等南药。其中，无核黄皮种植规模17.1万亩；南药种植面积60.5万亩，品种达30多个。然而长期以来，虽然水果、南药种类丰富、产量大、质量优，但是存在产品单一，缺乏产品深加工，传统产业综合效益不高等硬伤，水果只能以鲜销为主。 近年来，该县大力扶持、引进水果深加工科研型企业进驻，全力为果农解决后顾之忧。广东星耀生物科技有限公司就是其中的“佼佼者”。该公司是一家成立于2019年的科研型平台公司，多年潜心研发岭南水果和南药加工发酵技术，已获得多项国家发明专利授权，并把研发成果转化应用到省内外7家企业，延伸精深化加工水果发酵果酒、发酵果醋和南药新资源食品产业链条，将普通的农产品变成附加值高的商品，助推“一产接二连三”融合发展。 走进广东星耀生物科技有限公司陈列室看到，“发酵型余甘果酒和果醋及其生产方法”“发酵型橄榄酒及其制备方法”“发酵型桑葚酒及其制备方法”“发酵型梨果仙人掌酒及其生产方法”等多项国家发明专利授权，以及罗定、阳江、广西等省内外多家应用改进与提升后的生物发酵技术的食品企业生产场景。
据2022年度“郁南工匠”、正高级工程师（农产品加工技术）、广东星耀生物科技有限公司总经理黄星源介绍，星耀生物科技科研团队共有7人，其中博士有5名，对水果进行技术研发，攻克发酵（技术），比如很难发酵的青梅，通过多年来的技术改进，可以将青梅的营养成分提取出来。另外，在橄榄果醋研发中，科研团队通过微生物新型发酵技术，把橄榄果醋提高鲜度，产品营养较好、纯天然、健康，深受消费者欢迎。 “岭南水果种类繁多，每种水果在果皮果肉的厚薄、果汁的甜酸度、鲜度等都有不同的自身特性。我们科研团队充分发挥专业特长，通过创新创造，除研发出黄皮、荔枝、桑葚、橄榄、青梅、柠檬、秋葵等发酵果酒、发酵果醋系列产品和猕猴桃蜜饯外，还把微生物技术应用到肉桂、巴戟、牛大力等南药新资源食品领域，实现了产品多元化。”黄星源说。 目前，星耀生物科技水果和南药加工发酵技术已在7家企业应用落地，同时帮助两家企业制订了标准和生产专利。比如，罗定的肉桂深加工，公司帮助企业制定生产技术标准，并获得发明专利。另外，帮助阳江宜家公司的荔枝果醋和荔枝发酵果酒设计了一整套生产流程以及技术的输出。“以技术输出，吸引投资者，提升农产品价值，推动产业发展，这就是目前我们所做的主要工作。”黄星源说。 多项国家发明专利的投入应用，为发展水果、南药精深加工插上了科技的翅膀。通过技术研发出高品质的新产品，改变了水果、南药加工品单一的现状，提高了产业的综合效益，使普通的“传统果”摇身变成了高附加值的“黄金果”，进一步带动农民增收致富，助力一二三产业发展。 |
