| 大年初三，位于广东省云浮市新兴县新城镇新成工业园内的广东温氏佳味食品有限公司（以下简称“温氏佳味”）开始全线复工。在占地224亩的禽肉预制菜车间及功能用房的园区内，近百名员工已经进入工作状态，一刻不停歇地赶制订单产品，力争实现“开门稳”。
记者看到，在温氏佳味华南公司全封闭生产车间里，拔毛、焯水、卤制、沥干、冷却、打包装……各个环节有序衔接。冷库外，来自各地的车辆排列整齐，装货待发。“我们除夕和初一停产两天，让员工休息过年。年初二让员工轮流休息，70%员工上班，初三开始全员上班。” 温氏佳味华南公司办公室主任张日辉说道。
为提高产品研发效率和质量，温氏佳味成立熟食研发中心，与多所农业院校战略合作，推出“功夫熟鸡系列”、“大师菜系列”、“烧卤系列”、“综合系列”四大系列等多款预制菜品。“上午在我们的屠宰场屠宰拔毛的鸡，十点左右运送到我们的车间，经过‘前处理’，十一点开始卤煮，约两个小时后才能进入包装车间。” 张日辉说道，2022年，温氏佳味华南公司销售1.2万吨，销售额近3亿元。加上华东和华中两个分公司公司，销量合计近2万吨，销售额合计近5亿元。
“我们出厂的熟鸡基本都是当天宰杀的，是标准的半成品，到终端后会根据各区域或品牌转变为不同的菜品。” 张日辉告诉记者，温氏佳味华南公司每天通过冷链运输约3万只熟鸡，主要销往粤港澳大湾区。其中白切鸡和盐焗鸡的订购量最大，超过九成向大家乐等连锁餐饮企业和华润、大润发等知名商超供应。 |
