 为切实解决当前食品安全管理存在的突出问题和风险隐患，着力规范食品安全管理秩序，今年以来，云浮市局有计划有步骤地对全市的食品生产小作坊、食品摊贩、小餐饮店等进行重点检查，通过“确保持照、严格管理、引导提升、强化宣传”四层次狠抓食品安全管理规范化建设。 一是疏堵结合，确保食品企业持照合法经营。大力开展宣传教育活动，通过亲自上门、现场宣传、现场教育等方式，督促引导无照经营户通过整改提升，办理相关证照，实现合法经营。同时加大执法力度，实现监管常态化。对辖区内无照食品生产经营主体实行动态跟踪监管，对能够限期改正的予以限期改正，对不能整改的坚决取缔。目前辖区内各类食品经营户持照率达到99%。 二是重点整治，督促食品企业加强内部管理。以云浮市开展巩固国家卫生城市复审工作为契机，云浮市局分阶段集中人力、物力分组分片集中开展食品安全专项整治活动，从软件到硬件，从前厅到后厨，从制度到管理，在证照许可、索证索票、墙面地面、生熟分开、餐具消毒等方面进行实地监督检查。全面要求餐饮企业实现“四个规范”，规范硬件设施、规范制度上墙、规范证照公示、规范资质票据管理。对存在问题的企业要求限期整改，存在较大安全隐患的企业坚决依法进行查处，进一步引导企业规范内部管理提升管理水平，从源头上杜绝食品安全隐患。截止今年7月，全市共检查食品生产经营单位9129家次，责令整改1433家，立案查处的有37宗。 三是引导提升，积极推进示范性建设。一方面实施“光亮工程”。要求条件较差的经营单位，对其墙面进行刷石灰水、批双飞粉，天花吊顶，整治店容店貌，使其达到整洁、明亮和规范的要求。另一方面加强“明厨亮灶”建设，要求餐饮单位设备设施更标准、厨房更明亮，成为学习的标杆。目前我市已实施“明厨亮灶”创建的餐饮单位有653间，主要集中在学校（含托幼机构）食堂、集体配餐单位和大型餐饮企业。 四是强化宣传，全面提高民众食品安全意识。云浮市局充分利用电视、电台、公众号等新闻媒体宣传有关餐饮食品安全法律法规、政策知识，让普通老百姓知晓餐饮安全的相关知识,自觉抵制无证照餐饮、露天加工制作食品等行为。同时，大力开展餐饮单位从业人员餐饮安全相关知识培训，重点突出食品安全法律法规、餐饮服务操作规范等知识的培训，提升小餐饮经营者树立食品安全“第一责任人”意识。据统计，今年全市组织开展食品监管人员培训共1200多次，发放各类食品安全宣传资料共60000多万份。 |
