日前，市质监局整理完善了一整套“罗定豆豉”地理标志保护产品的申报材料编辑成册，并上报到省质监局审核，进一步加快“罗定豆豉”地理标志保护产品的申报步伐。 申报工作中，市质监局按照“选好一个项目，创建一个品牌，带动一个产业，致富一方百姓”的思路，从挖掘特色产品、打造特色产品品牌着手，组织人员对罗定豆豉的历史渊源、地理特征、工艺传统、品质特色、人文特性、发展状况、知名度、与其它豆豉的区别和保护范围等方面进行广泛细致的调查论证，精心编制成罗定豆豉地理标志保护产品的申报材料。
据了解，罗定豆豉历史悠久，早在明末清初就畅销内地、香港及东南亚各地，是广东省著名的土特产；乾隆年间，罗定州进士徐逢举曾作豆豉歌一首称赞罗定豆豉；清朝中期何仁镜所著的《官厨四詠》，将合水茶、香粳米、秬酒和豆豉作为罗定官厨的必备品。由于用罗定豆豉制作的豆豉鸡、豆豉虾等菜式深受人们喜爱，不少地方的酒楼把用豆豉配制的菜式冠以“罗定”二字，以广招徕。香港的《日日有食神》、《消失中的味道》、《新派煮意》，台湾的《太太好吃经》、《食全食美》，广东南方卫视的《特搜靓汤》等美食节目都曾介绍过以罗定豆豉为原料并冠以“罗定”二字的菜肴。“罗定鸡球”作为广东名菜还被收录入三九养生堂、美食天下、好豆网和下厨房等美食网站的官网，甚至在大众点评、百度糯米等APP中也能看到其身影在上海、福建和辽宁等地餐馆的餐牌中出现。 |
